Resepi Sotong Kembang Cili Bermadu

BAHAN-BAHANNYA :

• 1 ekor sotong kembang saiz besar
• 1 biji bawang besar
• 5 biji bawang merah kecil
• 2 ulas bawang putih, hiris
• 3 biji buah keras, hiris
• 5 biji cili merah
• 1 camca besar madu
• 1/2 camca teh gula
• 2 biji limau kasturi, perah jusnya
• Garam secukup rasa
• Hirisan daun kucai, untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :

1. Sotong kembang dipotong ikut suka (jangan terlalu kecil). Rebus selama 1 minit dalam air mendidih. Toskan. Bawang besar dihiris bulat, kemudian dileraikan.
2. Masukkan bawang putih dan buah keras dalam alat pengisar (blender), tuang sedikit air dan kisar hingga halus. Masukkan bawang merah dan cili merah, kisar hingga hancur, tak perlu sampai halus, guna butang 'pulse'. Ketepikan.
3. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan2 kisar tadi hingga harum, kecilkan api dan terus memasak hingga naik minyak. Masukkan sotong dan bawang besar. Gaul rata dan tambah madu, jus limau kasturi dan garam secukup rasa. Kacau rata.
4. Masak sekejap hingga sedikit kering. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hias dengan hirisan daun kucai. Hidangkan bersama nasi panas dan lauk2 lain...